Un dolce estremamente goloso, perfetto per colazione o per merenda: ecco la ricetta vegana dei plumcake alle mandorle, cacao e pere.
La ricetta vegana dei plumcake alle mandorle, cacao e pere non ha nulla da invidiare alla versione "classica". Senza burro e senza alcun ingrediente di origine animale, sono perfetti per una golosa e sana colazione o per un energico spuntino nel pomeriggio.
Le pere aggiunte a pezzettoni, morbide e succose, si sposano perfettamente col cacao e le mandorle: una vera festa per le papille gustative di chiunque assaggi questo dolce prelibato.
Ecco come prepararlo!
Gli ingredienti dei plumcake alle mandorle, cacao e pere
- 100g di farina
- 100 g di zucchero di canna grezzo
- 140 g di farina di mandorle
- 60 g di cioccolato fondente
- 20 g di cacao
- 10 g di amido di mais
- ½ bustina di lievito
- 180 g di latte di cocco
- 50 g di olio di cocco
- 3 pere Williams piccole
- 1 pizzico di sale
La ricetta dei plumcake alle mandorle, cacao e pere
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
- Versate in una ciotola la farina e la farina di mandorle, lo zucchero di canna grezzo, il cacao setacciato, l’amido di mais, il lievito e il pizzico di sale.
- Mescolate bene con un cucchiaio di legno, poi aggiungete il latte di cocco, il cioccolato fuso e l’olio di cocco, e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavate le pere ed eliminatene la base in modo che stiano dritte in piedi.
- Rivestite uno stampo da plumcake con carta forno e versate uno strato di impasto sul fondo dello stampo.
- Disponete le pere leggermente distanziate tra loro, poi colate il resto dell’impasto tra le pere.
- Infornate in forno statico a 160°C per 65 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo con molta cautela.
Esperta: Silvia Bisogno, cuoca e pasticciera
Regia e montaggio: Valentina Mele
Dop e operatore: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi e Marta Rossi
Assistente produzione: Claudiu Rednic
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione.