Una ricetta vegana croccante e saporita, da leccarsi i baffi! Scopriamo come preparare le wings di tempeh con salsa piccante.
Le wings di tempeh con salsa piccante sono un piatto vegano molto saporito, perfetto come aperitivo. Dorate e croccanti all'esterno, e sode ma tenere all'interno, si sposano perfettamente con la salsa piccante. Preparare questa ricetta vegana è semplicissimo. Vediamo come fare:
Gli ingredienti delle wings di tempeh con salsa piccante
- 1 spicchio d' aglio
- 1 pezzetto di zenzero grattugiato
- 1 cipolla
- 200 gr di Tempeh
- 1 lime
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 200 gr di amido di mais
- 200 gr di panko
- 100 gr di brodo vegetale
- Olio di semi q.b.
- 1 Avocado
- Pasta di harissa q.b.
- Sale q.b.
Ricco di fibre alimentari e vitamine, il tempeh - alimento ricavato dai semi di soia gialla - è molto popolare in Indonesia e nel sud-est asiatico.
La ricetta delle wings di tempeh con salsa piccante
- In una ciotola mescolate l'aglio, la cipolla, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio e il brodo.
- Strappate il tempeh in pezzi e mettetelo nella ciotola a marinare per 30 minuti, girando di tanto in tanto, o mettete in frigo per marinare durante la notte.
- Preriscaldate il forno a 200 °C.
- Versate la maizena in una ciotola e il panko in una seconda ciotola.
- Rimuovete i pezzetti di tempeh dalla marinata, passateli nell'amido di mais, e poi nella marinata, assicurandovi di ricoprirli bene.
- Immergeteli nel panko, sistemateli su una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con dell’olio.
- Cuocete per 10 minuti, quindi capovolgeteli e cuocete altri 10 minuti, fino a quando diventano dorati e croccanti su ciascun lato.
- Frullate con un mixer a immersione l’avocado, unite la pasta di harissa e il succo di lime, correggete di sale.
- Metteteli su un piatto da portata guarnite con cipollotti verdi e servite subito con la salsa piccante.
Esperta: Silvia Bisogno, cuoca e pasticciera
Regia e montaggio: Valentina Mele
Dop e operatore: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi e Marta Rossi
Assistente produzione: Claudiu Rednic
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione.