Con l'esperta, Claudia Biondini, prepariamo una vellutata autunnale a base di zucca al profumo di arancia e cannella!
Ingredienti (per 4 persone):
- 800 gr zucca mantovana
- 300 ml succo mela
- 1 arancia non trattata
- cannella in polvere
- 3 cucchiai olio EVO
- sale q.b.
Procedimento:
- Mondare la zucca, tagliarla a pezzi e lavarla con acqua corrente
- Cuocere con la buccia per circa 20 min
- Rimuovere la buccia e aggiungere la cannella con il sale
- Mettere nel mixer con il succo di mela, l'olio e frullare
- Grattare la scorza di un'arancia non trattata
- Servire decorando a piacere ed, eventualmente, aggiungere un filo d'olio.
Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini