Una ricetta perfetta per l'autunno e veloce veloce? I funghi ripieni al caprino ed erba cipollina, passati al forno.
Ingredienti:
- 12 funghi champignon
- 200 gr caprino
- 3 cucchiai di salsa di soia
- erba cipollina
- rucola
- 3 cucchiai d'olio EVO
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Step by step:
- Pulire i funghi con un panno puliton e staccare i gambi dalle teste
- Preparare un'emulsione di salsa di soia, olio, un pizzico di sale e e pepe
- Irrorare i funghi
- Schiacciare il caprino con una forchetta aggiungendo erba cipollina, olio, sale e pepe
- Riempire i funghi e informarli su una placca rivestita di carta da forno per circa 10' a 180°.
Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini
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