Una ricetta estiva da preparare in mezz'ora? Il gazpacho al melone e quinoa con feta sbriciolata. Una delizia da provare!
Ingredienti:
- 200 gr feta
- 200 gr quinoa
- 1 melone bianco (o giallo, a scelta)
- foglioline di menta fresca
- 3 cucchiai olio EVO
- 1/2 lime
Step by step:
- Sbriciolare la feta con le mani
- Tagliare il melone a pezzetti
- Far cuocere la quinoa
- Frullare il melone con la quinoa e aggiungete un filo d'olio con una spruzzata di lime
- Aggiungere la feta sbriciolata
- Decorare cone le foglioline di menta.
Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini