10 gustose ricette con i pistacchi

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E per i secondi? Potete provare il pollo ripieno al pistacchio, l'ideale per pranzi e cene importanti. Fiammeggiate, lavate e asciugate un pollo intero; cospargetelo all’interno e all’esterno di sale e pepe. Tritate le rigaglie e 30 g di uva sultanina ammollata e sgocciolata. In una casseruola con 50 g di burro e 2 cipolle tritate, rosolate le frattaglie per 10 minuti, quindi trasferitele in una terrina con 100 g di pistacchi pelati, una tazza di riso bollito, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, l’uva sultanina preparata, 2 uova sode schiacciate con una forchetta, sale e pepe. Mescolate amalgamando bene. Riempite il pollo con la farcia, quindi ricucite l’apertura. Strofinate il pollo con poca paprica, adagiatelo nella pirofila, irroratelo con l’olio e rosolatelo sul fornello a fuoco vivo per 5 minuti circa. Passate quindi la pirofila nel forno già caldo a 180 °C per 45 minuti circa, unendo ogni tanto del brodo. Circa 5 minuti prima di ultimare la cottura, versate 1 dl di panna e lasciatela addensare fino a ottenere un sugo cremoso. Portate il pollo in tavola direttamente nel recipiente di cottura.

Pollo ripieno al pistacchio - E per i secondi? Potete provare il pollo ripieno al pistacchio, l'ideale per pranzi e cene importanti. Fiammeggiate, lavate e asciugate un pollo intero; cospargetelo all’interno e all’esterno di sale e pepe. Tritate le rigaglie e 30 g di uva sultanina ammollata e sgocciolata. In una casseruola con 50 g di burro e 2 cipolle tritate, rosolate le frattaglie per 10 minuti, quindi trasferitele in una terrina con 100 g di pistacchi pelati, una tazza di riso bollito, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, l’uva sultanina preparata, 2 uova sode schiacciate con una forchetta, sale e pepe. Mescolate amalgamando bene. Riempite il pollo con la farcia, quindi ricucite l’apertura. Strofinate il pollo con poca paprica, adagiatelo nella pirofila, irroratelo con l’olio e rosolatelo sul fornello a fuoco vivo per 5 minuti circa. Passate quindi la pirofila nel forno già caldo a 180 °C per 45 minuti circa, unendo ogni tanto del brodo. Circa 5 minuti prima di ultimare la cottura, versate 1 dl di panna e lasciatela addensare fino a ottenere un sugo cremoso. Portate il pollo in tavola direttamente nel recipiente di cottura. - © De Agostini Picture Library