10 gustose ricette con i pistacchi

2/10

Con l'avvicinarsi dell'autunno la polenta torna di 'stagione'. Ma l'avete mai assaggiata con topinambur e pistacchi? Se volete cucinare questa appetitosa ricetta, preparate la polenta con 350 g di farina di mais, 1,25 l di latte e sale q.b. Nel frattempo, pelate 500 g di topinambur e lessateli in acqua bollente salata per 20-25 minuti. Sgocciolateli e passateli al mixer con 20 g di burro, 2 cucchiai di panna, sale e pepe. Scottate 40 g di pistacchi sgusciati in un pentolino con acqua bollente e privateli della pellicina. Fate appassire un ciuffo di salvia in una padella con 40 g di burro a fuoco basso, unite i pistacchi, salate e pepate. Distribuite la salsa calda sui piatti individuali, poi appoggiatevi sopra la polenta a cucchiaiate. Condite con il burro fuso alla salvia e pistacchi, cospargete con il parmigiano e servite in tavola.

Polenta in salsa di topinambur e pistacchi - Con l'avvicinarsi dell'autunno la polenta torna di 'stagione'. Ma l'avete mai assaggiata con topinambur e pistacchi? Se volete cucinare questa appetitosa ricetta, preparate la polenta con 350 g di farina di mais, 1,25 l di latte e sale q.b. Nel frattempo, pelate 500 g di topinambur e lessateli in acqua bollente salata per 20-25 minuti. Sgocciolateli e passateli al mixer con 20 g di burro, 2 cucchiai di panna, sale e pepe. Scottate 40 g di pistacchi sgusciati in un pentolino con acqua bollente e privateli della pellicina. Fate appassire un ciuffo di salvia in una padella con 40 g di burro a fuoco basso, unite i pistacchi, salate e pepate. Distribuite la salsa calda sui piatti individuali, poi appoggiatevi sopra la polenta a cucchiaiate. Condite con il burro fuso alla salvia e pistacchi, cospargete con il parmigiano e servite in tavola. - © De Agostini Picture Library