Un antipasto leggero ma dal gusto ricco e deciso. Scopri la ricetta del flan di ricotta e spinaci con crema di olive!
Il flan di ricotta e spinaci con crema di olive è un antipasto bello da vedere e ottimo da gustare. La crema di olive conferisce al classico abbinamento ricotta-spinaci un sapore ricco e deciso. Assolutamente da provare!
Ingredienti per 4 flan:
- 250 gr di spinaci freschi
- 2 uova
- 20 gr di farina
- 4 cucchiai di parmigiano
- 100 gr di ricotta
- 25 gr di burro morbido
- sale
- pepe
- crema di olive nere qb
Step by step:
- Pulisci gli spinaci e falli sbollentare in acqua per circa 15 minuti. Scolali e strizzali con un colino, forchetta e cucchiaio di legno.
- Passali ora in padella salandoli e facendoli saltare con la metà del burro e del parmigiano. Metti da parte e lascia raffreddare.
- Lavora le uova con lo sbattitore elettrico con un pizzico di sale e il resto del parmigiano. Dopo circa 5 minuti aggiungi la farina e il resto del burro continuando a lavorare il composto.
- Aggiungi ora la ricotta e gli spinaci continuando ad amalgamare gli ingredienti.
- Accendi il forno a 180° e poni all’interno una teglia con dell’acqua.
- Imburra e infarina dei pirottini (diametro 5,5 cm sul fondo e 8,5 in superficie) e riempili per ¾ con il composto.
- Una volta che l’acqua nel forno sarà calda fai cuocere i flan a bagnomaria per circa 20 minuti.
- Servi i flan e il paté di olive che darà al piatto un sapore intenso e deciso.
Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione