Gli gnocchi di mais senza glutine con biete e robiola sono un primo piatto ottimo e adatto a tutti. Segui la ricetta per un risultato impeccabile!
Se volete preparare un bel piatto di gnocchi "glutenfree", sano e ricco di gusto, quella degli gnocchi di mais senza glutine con biete e robiola è la ricetta che fa per voi: pochi ingredienti per una portata leggera e di sicuro successo!
Ingredienti per 2 persone:
- 500 gr di gnocchi con mais senza glutine
- 300 gr di biete
- 100 gr di robiola
- 1 spicchio di aglio
- olio
- sale
- sale grosso
- peperoncino in polvere
Step by step:
- Pulisci le biete separando le coste dalle foglie e taglia a tocchetti.
- Fai bollire separatamente le coste per 20 minuti e le foglie per 10 minuti.
- Una volta terminata la cottura, scola e nel caso delle foglie mettile subito a bagno in acqua e ghiaccio così da non perdere la brillantezza del colore. Poi strizzale con colino, forchetta e cucchiaio di legno. Metti le coste da parte.
- In una pentola scalda olio e aglio leggermente schiacciato, unisci le biete (coste e foglie), sale e il peperoncino e salta a fuoco medio per una decina di minuti.
- Fai scaldare l’acqua e una volta ad ebollizione salala e tuffa gli gnocchi.
- Nel frattempo realizza delle quenelle di robiola che serviranno per completare il piatto.
- Quando gli gnocchi verranno a galla raccoglili con una schiumarola e passali nella padella delle biete facendo amalgamare gli ingredienti, usando - se serve - un goccio di olio.
- Impiatta e completa gli gnocchi con le quenelle di robiola.
Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione