Morbidi e sfiziosi, i panini al latte con farina di farro sono ottimi da gustare con diverse farciture. Scopri come prepararli!
Soffici e molto amati dai bambini, i panini al latte con farina di farro sono ottimi da gustare con farciture dolci o salate, in occasione di buffet, pic nic, o anche semplicemente come gustosa merenda per i vostri piccoli. Ecco la ricetta!
Ingredienti per circa 10/12 panini:
- 300 g farina 0
- 200 farina di farro spelta
- 220 g latte tiepido
- 35 g zucchero
- 15 g burro
- 10 g lievito di birra
- 1 uovo
- 4 gr di sale
Step by step:
- Scalda leggermente il latte e quando sarà tiepido fai sciogliere il lievito, lo zucchero e il burro.
- Mescola le farine e in una ciotola unisci il latte e l’uovo. Prima impasti in una ciotola poi trasferisci su tagliere. Unisci infine il sale.
- Impasta fino ad ottenere un composto liscio che andrà messo in una ciotola leggermente unta di burro.
- Fai lievitare coprendo con un canovaccio per circa 30/40 minuti. Trascorso il tempo fai un giro di pieghe e riponi di nuovo a lievitare per circa 30 minuti.
- Forma poi le palline da circa 70/80 gr, utilizzando un raschietto, e disponile su una teglia ricoperta di carta forno. Lascia lievitare per almeno un’ora/1 ora e mezza.
- Spennella con dell’altro latte e cuoci in forno caldo a 200 gradi per i primi 5 minuti, abbassa poi 170° per altri 7/10 minuti fino a che i panini non saranno dorati.
Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione