Un piccolo spettacolo per gli occhi e per il palato: la vasocottura di gamberi, fagioli e erbe dell'orto ti farà fare un vero figurone. Scopri la ricetta!
Buona, naturale e bella. Se volete preparare qualcosa di molto particolare ma allo stesso tempo semplice, la vasocottura di gamberi, fagioli e erbe dell'orto è quello che fa per voi!
Per chi non ne avesse ancora sentito parlare, la vasocottura è, come dice la parola stessa, un tipo di cottura in vaso che dà la possibilità di ottenere pietanze gustose preservando le proprietà benefiche degli ingredienti utilizzati. Un metodo quindi estremamente pratico, sano e - cosa che non guasta - anche esteticamente piacevole: i vostri ospiti resteranno stupiti dal gusto e dalla "bellezza" della portata!
Ingredienti per 2 persone:
- 8 gamberi
- acqua fredda q.b
- 200 gr di pomodorini
- 60 gr di fagioli cannellini
- 1 cipollotto
- olio
- sale
- peperoncino
- basilico
- maggiorana
- alcune gocce di succo di limone
Step by step:
- Pulisci e sguscia i gamberi e mettili da parte senza buttare le teste.
- Metti le teste in acqua fredda e prepara un leggero fumetto di pesce (metti le teste in acqua fredda e fai bollire, si creerà così un brodo leggero utile durante la preparazione)
- Taglia i pomodorini a pezzetti piccoli. Scalda in una pentola bassa dell’olio con il cipollotto tagliato sottile.
- Aggiungi i pomodori, salali e falli saltare insaporendoli con un pizzico di peperoncino.
- Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungi i fagioli e completa la cottura amalgamando il tutto per altri 5 minuti.
- In vasetti con chiusura ermetica metti sul fondo i fagioli coi pomodori, sopra i gamberi e completa con alcuni cucchiai di fumetto di pesce, il succo di limone, un rametto di maggiorana e il basilico.
- Chiudi il vasetto e fai cuocere a bagnomaria per circa 15/20 minuti.
Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione