Ricette in mezzora: gazpacho di pomodoro con avocado, lime e scaglie di pane

Una ricetta fresca e saporita: accompagniamo il pane carasau al gazpacho per un piatto perfetto anche come un'entrée piena di stile.  

Hai bisogno di:

• 700 g di pomodorini
• 1 avocado maturo
• 30 g di pane carasau
• 1 lime
• Cipolla disidratata q.b.
• 4 cucchiai di olio evo
• Sale q.b.
• Pepe rosa q.b.

Step by step

• Mondare i pomodorini e tagliarli a pezzettini
• Mondare l'avocado e tagliarlo a pezzettini
• Frullare pomodoro e avocado con l'olio, il succo spremuto del lime e un pizzico di cipolla disidratata, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea
• Spezzettare il pane carasau e condirlo con un filo di olio e sale
• Passare il pane condito nel forno a microonde con grill a 450 W per 4 minuti
• Versare il gazpacho nei bicchieri da portata o in un piatto fondo con il pane carasau e un filo d'olio

Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini