I 7 orrori in pasticceria secondo Cucinare Stanca

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<p><strong>Vi vedo che basta che spolverate a caso un po’ di lievito ovunque pensate che la vostra torta cresca</strong>, mentre quando vi si affloscia in forno la guardate come guardavate il compito in classe di matematica sugli integrali e le derivate. In questo caso vi aiuta solo il buon senso di<strong> lasciare quel cavolo di forno chiuso</strong>, soprattutto fino a metà cottura.<br />
Se invece la torta vi si affloscia in forno potrebbe essere che <strong>utilizziate temperature eccessive</strong> che fanno in modo che la vostra torta si cuocia solo fuori e dentro rimanga umida, si secchi troppo la superficie e si formino le crepe, e dalle crepe cosa esce?<strong> Il vapore, che è quello che causa dell’innalzamento del dolce</strong>.</p>

IL LIEVITO NON VI SALVERÀ DALLA VOSTRA INCAPACITÀ - Vi vedo che basta che spolverate a caso un po’ di lievito ovunque pensate che la vostra torta cresca, mentre quando vi si affloscia in forno la guardate come guardavate il compito in classe di matematica sugli integrali e le derivate. In questo caso vi aiuta solo il buon senso di lasciare quel cavolo di forno chiuso, soprattutto fino a metà cottura.
Se invece la torta vi si affloscia in forno potrebbe essere che utilizziate temperature eccessive che fanno in modo che la vostra torta si cuocia solo fuori e dentro rimanga umida, si secchi troppo la superficie e si formino le crepe, e dalle crepe cosa esce? Il vapore, che è quello che causa dell’innalzamento del dolce. -