I 7 orrori in pasticceria secondo Cucinare Stanca

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<p>Equivale a quello che fate sempre nella vita,<strong> affidarvi a soluzioni semplici e immediate</strong>, che magari vi ha consigliato nonna Pina, ma che poi ve le portate sul groppone per anni e anni. In una prima fase effettivamente <strong>il sale aiuta a creare una schiuma leggera</strong>, ma questa prima fase dura pochissimo, perché il sale ama l’acqua e se ne appropria, <strong>destabilizzando la montata</strong>, e non aiuta neanche le proteine delle uova a formarsi, vedrete dopo poco tempo<strong> una bavetta gialla di albume fuoriuscire</strong>, allora vietato piangere. Se proprio volete ci mettete <strong>una goccia di limone</strong>.</p>

MONTARE GLI ALBUMI CON IL SALE - Equivale a quello che fate sempre nella vita, affidarvi a soluzioni semplici e immediate, che magari vi ha consigliato nonna Pina, ma che poi ve le portate sul groppone per anni e anni. In una prima fase effettivamente il sale aiuta a creare una schiuma leggera, ma questa prima fase dura pochissimo, perché il sale ama l’acqua e se ne appropria, destabilizzando la montata, e non aiuta neanche le proteine delle uova a formarsi, vedrete dopo poco tempo una bavetta gialla di albume fuoriuscire, allora vietato piangere. Se proprio volete ci mettete una goccia di limone. -