I 7 orrori in pasticceria secondo Cucinare Stanca

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<p>Uscireste a gennaio con il giacchetto di pelle e la canottiera sotto? Io sì, ma mi ammalo sempre. Allora <strong>perché volete cuocere la frolla a temperatura ambiente</strong>? Pretendendo che questa rimanga in forma in forno? Le temperature sono importanti, se il vostro scopo è riuscire nella ricetta, se poi è quello di fallire è un altro discorso. <strong>La panna si monta fredda di frigo</strong>, fra i 2° e i 6° perché la panna è composta di globuli di grasso che devono inglobare l’aria a uno stato semi solido, è così e basta, la vostra opinione non conta.<br />
Quando fate quei <strong>muffin obbrobriosi</strong> che vi piacciono tanto, lasciate il burro a temperatura ambiente, li montate al massimo e poi che fate? Unite<strong> le uova fredde di frigo</strong>? In questo modo vi si risolidifica il burro e la massa monta male. <strong>Logica ragazzi, logica</strong>.</p>

NON RISPETTARE LE TEMPERATURE - Uscireste a gennaio con il giacchetto di pelle e la canottiera sotto? Io sì, ma mi ammalo sempre. Allora perché volete cuocere la frolla a temperatura ambiente? Pretendendo che questa rimanga in forma in forno? Le temperature sono importanti, se il vostro scopo è riuscire nella ricetta, se poi è quello di fallire è un altro discorso. La panna si monta fredda di frigo, fra i 2° e i 6° perché la panna è composta di globuli di grasso che devono inglobare l’aria a uno stato semi solido, è così e basta, la vostra opinione non conta.
Quando fate quei muffin obbrobriosi che vi piacciono tanto, lasciate il burro a temperatura ambiente, li montate al massimo e poi che fate? Unite le uova fredde di frigo? In questo modo vi si risolidifica il burro e la massa monta male. Logica ragazzi, logica. -