I 7 orrori in pasticceria secondo Cucinare Stanca

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<p>Lo so che dite sempre: “<strong>non ci si può fidare di nessuno!”</strong>, bravi è così, meno che mai del vostro forno, le temperature di cottura e i tempi sono indicativi, nessuno conosce il vostro forno, e sinceramente neanche voi, quindi nessuno vi vuole davvero bene. Però lo sapete cosa vi può aiutare? La logica. Alla stessa temperatura cuoce prima un singolo biscotto su una teglia o 3 teglie con 30 biscotti l’una? La fisica è importante, la logica ancora di più.<br />
Quindi quando infornate, le temperature di riferimento sono sempre più o meno giuste, ma un occhio al forno lo darei sempre, non mi fiderei solo del timer.</p>

FIDARSI DEL PROPRIO FORNO - Lo so che dite sempre: “non ci si può fidare di nessuno!”, bravi è così, meno che mai del vostro forno, le temperature di cottura e i tempi sono indicativi, nessuno conosce il vostro forno, e sinceramente neanche voi, quindi nessuno vi vuole davvero bene. Però lo sapete cosa vi può aiutare? La logica. Alla stessa temperatura cuoce prima un singolo biscotto su una teglia o 3 teglie con 30 biscotti l’una? La fisica è importante, la logica ancora di più.
Quindi quando infornate, le temperature di riferimento sono sempre più o meno giuste, ma un occhio al forno lo darei sempre, non mi fiderei solo del timer. -