7 cose sulla carbonara che forse non sapevi

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<p>La risposta a questa domanda ha diviso amicizie e amori di lunghissimo corso. Anche in questo caso la lobby dei <strong>puristi della carbonara</strong> non ha alcun dubbio: <strong>la vera carbonara si fa col guanciale</strong>! Però va detto: la prima ricetta comparsa in Italia prevedeva la pancetta (oltre a uovo, emmental e aglio). Negli anni ovviamente la carbonara si è affinata, fino ad arrivare alla versione “canonica” dei giorni nostri. Solo 5 intoccabili ingredienti: tuorlo, guanciale, pecorino, pepe e, ovviamente, la pasta.</p>

GUANCIALE O PANCETTA? - La risposta a questa domanda ha diviso amicizie e amori di lunghissimo corso. Anche in questo caso la lobby dei puristi della carbonara non ha alcun dubbio: la vera carbonara si fa col guanciale! Però va detto: la prima ricetta comparsa in Italia prevedeva la pancetta (oltre a uovo, emmental e aglio). Negli anni ovviamente la carbonara si è affinata, fino ad arrivare alla versione “canonica” dei giorni nostri. Solo 5 intoccabili ingredienti: tuorlo, guanciale, pecorino, pepe e, ovviamente, la pasta. - jirkaejc - 123RF