Il plumcake fragole e mirtilli è una merenda dolce e sfiziosissima! Perfetta per allietare le calde giornate estive. Ecco la ricetta!
La merenda è un pasto irrinunciabile per piccoli di casa ma anche per i grandi! In estate, quando arriva l'ora dello spuntino, alla mia famiglia non faccio mai mancare un dolce che unisce semplicità e gusto: il plumcake.
In questo caso ho deciso di arricchirlo e di renderlo ancora più gustoso aggiungendo all'impasto le fragole e i mirtilli.
Si tratta di un dolce perfetto anche per la colazione! Ecco la mia ricetta, spiegara step by step.
Ingredienti per 6 persone:
- 250 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 130 gr di yogurt greco
- 80 ml di olio di semi
- 2 uova
- 200 gr di fragole*
- 100 gr di mirtilli*
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
*Nella versione “lamponi e more” ci vogliono 150 gr di more e 150 gr di lamponi.
Strumenti:
Sbattitore elettrico, stampo per plumcake, ciotola, spatola, coltello, tagliere, carta forno
Step by step:
- Taglia le fragole a pezzi (il resto della frutta è piccola e resta intera).
- Monta lo zucchero con le uova, lavorando con uno sbattitore elettrico.
- Aggiungi l’olio a filo e poi lo yogurt. Unisci la farina setacciata, insieme al lievito, un pizzico di sale e lavora.
- Aggiungi fragole e mirtilli (o lamponi e more), e amalgama con una spatola.
- Versa in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 50-60 minuti.
- Verifica la cottura con uno stecchino.
Il dolce perfetto per condividere magici momenti in famiglia!
Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione