In poco tempo realizziamo una ricetta davvero d'effetto con lo zenzero, un vero superfood: il tataki di tonno con salsa allo zenzero!
Ingredienti:
- 400 gr tonno rosso
- 2 cucchiai semi di sesamo
Per la salsa:
- 1 cucchiaio olio di semi
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio mirin
- 1 cucchiaio aceto di riso
- 1 cucchiaio zenzero fresco grattuggiato
Step by step:
Per la salsa:
- Grattuggiare lo zenzero fino ad ottenerne un cucchiaio
- Aggiungere la salsa di soia
- Aggiungere quindi l'aceto di riso e il mirin (un sake dolce molto utilizzato in oriente)
- Disporre il sesamo su un piatto e far aderire bene il tonno su tutti i lati
- Scaldare un filo d'olio e cucinare bene il tonno sempre su tutti i lati
- Tagliare delle fette di circa un cm
- Servire con la salsa a parte.
Regia: Maurizio Poletti
Operatori: Maurizio Poletti, Claudio Lucca
D.O.P: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi
Montaggio: Maurizio Poletti
Scenografia: Estelle Fenech
Si ringrazia: Presso