Sano e gustoso: ecco le parole che descrivono al meglio la ricetta della vellutata con zucchine, broccoli e zenzero!
Ingredienti:
- 500 g di zucchine
- 200 g di cime di broccoli
- Mezza cipolla
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di zenzero
- 1 cucchiaio di olio EVO
- Mezzo cucchiaio di pepe rosa
- 50 di rucola
- Sale q.b.
Procedimento
- Tagliare grossolanamente zucchine e cipolle
- Rosolare le verdure con un filo d'olio e aggiungere i broccoli
- Aggiungere lo zenzero grattuggiato
- Coprire col brodo
- Far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti
- Frullare le verdure fino ad ottenere una crema omogenea
- Impiattare e aggiungere qualche grano di pepe rosa e le foglie di rucola
Regia: Maurizio Poletti
Operatori: Maurizio Poletti, Claudio Lucca
D.O.P: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi
Montaggio: Maurizio Poletti
Scenografia: Estelle Fenech
Si ringrazia: Presso