Ricette primi piatti: riso freddo al salmone affumicato . Mais, salmone e uova di lompo: un’insalata di riso insolita e gustosa, sana e ricca di alimenti nutrienti.
Hai bisogno di
(ingredienti per 4 persone)
- 400 g di riso bollito
- 200 g di salmone affumicato
- 300 g di mais dolce
- 120 g di uova di lompo
- 1 limone
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Step by step
- Tagliare il salmone grossolanamente.
- Spremere il limone e raccoglierne il succo in una ciotola. Aggiungervi 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Sbattere con la forchetta per emulsionarlo.
- Versare in un’insalatiera il riso già cotto, il mais, il salmone e le uova di lompo.
- Condire con l’emulsione.
- Aggiustare di sale, mescolare e servire.
Autore
Claudio Lucca
Linda Ovena
Regia
Claudio Lucca
Producer
Claudio Lucca
Interpreti
Linda Ovena
Operatori
Claudio Lucca
Valentina Mele
Montaggio
Claudio Lucca
In redazione
Laura Mauceri
Burak Ortahamamcilar
- Il lompo, chiamato anche ciclottero, è un pesce di acqua salata: vive nelle acqua fredde dell'Atlantico che lambiscono le coste dell'Islanda. Le sue uova in origine hanno un colore grigio, ma durante la lavorazione alimentare vengono salate e colorate di rosso o di nero.
- Sebbene sia ritenuto un pesce grasso, il salmone è molto salutare perché gli acidi grassi omega 3 che lo compongono non incrementano il colesterolo dannoso, ma lo combattono. Inoltre, è ricco di proteine e di fosforo e contiene apprezzabili quantità di calcio e ferro.
- primi piatti,
- salmone,
- primi,
- riso,
- piatti estivi,
- piatti freddi,
- primi piatti estivi,
- estate,
- ricette,