Biscotti, crostate, tartellette.. Segui i consigli dell'esperta e realizza la base per i tuoi dolci preferiti, la pasta frolla perfetta!
Hai bisogno di
- 200 g di zucchero a velo
- 500 g di farina 00 debole (9 g di proteine)
- 1 pizzico di sale
- 4 tuorli d'uovo
- 250 g di burro
Step by step
- Passare la farina a setaccio e formare una fontana.
- Mettere lo zucchero setacciato al centro.
- Aggiungere la polpa di vaniglia, i tuorli e un pizzico di sale.
- Miscelare i tuorli con lo zucchero senza prendere la farina.
- Inserire il burro ammorbidito schiacciando bene fra le mani per amalgamare il tutto.
- Unire la farina a poco a poco, sfregando mano contro mano.
- Continuare ad impastare alla maniera classica.
- Mettere l'impasto tra due fogli di carta da forno e schiaccialo per farlo raffreddare più velocemente.
- Lasciar riposare in frigo per almeno 1 ora
- La tua pasta frolla è pronta
Autore
Maurizio Poletti
Regia
Maurizio Poletti
Operatori
Maurizio Poletti
Claudio Lucca
DOP
Claudio Lucca
Assistente di produzione
Alessandra Krengli
Esperta
Silvia Bisogno
Si ringrazia
Cavoli a Merenda, scuola di cucina www.cavoliamerenda.eu