Un dessert che accarezza il palato regalando un momento di puro piacere. Scopri la ricetta della crema al mascarpone con fichi confit!
Non è il dolce al cucchiaio più leggero che possiate preparare, ma la crema al mascarpone con fichi confit è assolutamente da provare per concedervi un momento di puro piacere dopo i pasti o per offrire un elegante, irresistibile, dessert ai vostri ospiti.
Per ottenere un risultato impeccabile vi consigliamo di utilizzare uova a temperatura ambiente e di tenere il mascarpone fuori dal frigo per una mezz'oretta prima di iniziare la preparazione.
Ricette dolci: gli ingredienti della crema al mascarpone con fichi confit
Per la crema
- 200gr di latte intero
- 50gr di panna
- 3 tuorli
- 75gr di zucchero
- 20gr di amido di mais
- 1 baccello di vaniglia
- 500gr di mascarpone
- 200gr di panna fresca
Per i fichi confit
- 200gr di fichi già puliti
- 170gr di zucchero 30gr di cointreau
La ricetta della crema al mascarpone con fichi confit
- In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero, l’amido e la polpa della bacca di vaniglia.
- In una casseruola porta a bollore il latte e la panna (50gr).
- Versa il latte bollente sui tuorli sbattuti.
- Riversa tutto in casseruola, porta a bollore mescolando, poi spegni il fuoco e versa in una ciotola e lascia raffreddare per circa 2 ore.
- Monta insieme la panna (200gr) e il mascarpone, unisci la crema e metti il composto in una sac à poche.
- In una casseruola, fai bollire lo zucchero con i fichi tagliati a fettine e il cointreau per 5 minuti, poi metti in frigo a raffreddare.
- Versa la crema nelle coppette e metti in frigo
- Una volta raffreddata la crema guarnisci le coppette con i fichi confit e servi.
Esperta: Silvia Bisogno
Regia e montaggio: Claudio Lucca
Producer: Michele Rossi
Assistente di produzione: Claudiu Rednic
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione.
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