Per essere equilibrato, un pasto deve associare i diversi macronutrienti nella giusta proporzione: ma come fare? La parola al Dr. Ongaro!
Per rendere ogni pasto della giornata sano ed equilibrato è fondamentale comporlo secondo la giusta associazione di macronutrienti. Ma come associare al meglio i cibi? La parola al Dottor Filippo Ongaro!
Per rispondere a questa domanda il Dr. Ongaro si appoggia al concetto di piatto unico, che diventa uno schema molto semplice capace di insegnarci a organizzare il nostro piatto ideale.
La struttura del piatto unico è la seguente:
- Metà piatto deve essere occupato dalle verdure
- 1/4 del piatto deve essere occupato dai cereali
- 1/4 del piatto è rappresentato dalle proteine
Da questo si evince che l'opzione migliore per una dieta equilibrata è la combinazione e non la dissociazione.
Il Dr. Ongaro, infatti, sostiene che la dieta dissociata, molto seguita in Italia, non offre molti vantaggi perché:
- Porta a consumare meno verdure
- Amplifica il consumo dei cereali
Inoltre, dissociare proteine e cereali priva il nostro organismo dei vantaggi derivanti dal loro consumo contiguo, ovvero:
- Le proteine aiutano a modulare l'assorbimento dei cereali e, conseguentemente, l'effetto di questi ultimi sulla glicemia
- I cereali aiutano l'organismo ad assorbire meglio le proteine, facendole arrivare laddove il corpo ne richiede la presenza
Per quando riguarda il consumo di frutta, invece, questa può essere distribuita a nostro piacimento nell'arco dell'intera giornata.
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