Un secondo piatto raffinato ed elegante perfetto da preparare per una cena tra amici.
Ingredienti per 4 persone:
- 12 gamberoni argentini
- 4 mele Envy™
- 100 g di sesamo
- 100 g d sesamo nero
- 200 g di aceto di mele
- 150 g di zucchero semolato
- 1 peperoncino
- 1 mazzetto di maggiorata
- Olio extravergine di oliva
- Olio per friggere
Procedimento:
- Pulite i gamberoni eliminando le teste i gusci e il filo intestinale, metteteli a marinare con le mele tagliate a spaghetti con l‘apposito attrezzo, l’olio, la maggiorana, 50 g di aceto di mele per 5 minuti.
- Prendete poi i gamberoni, passateli nel sesamo e friggeteli in olio bollente.
- Preparate il miele piccante mettendo in un pentolino i restanti 150g di aceto di mele, lo zucchero e il peperoncino tagliato finemente; portate il tutto a bollore e fatelo ridurre per 15 minuti fino a sembrare una sorta di miele.
- Nei piatti da portata mettete nel centro un mucchietto di spaghetti di mele marinate, posizionate sopra i gamberoni fritti e, per finire, qualche goccia di miele piccante.
Regia
Maurizio Poletti
Montaggio
Valentina Mele
Dop
Claudio Lucca
Camera
Maurizio Poletti
Claudio Lucca
Chef
Silvia Bisogno