In cerca di idee per la cena? Tante ricette di secondi piatti veloci, gustosi e pronti in pochi minuti: perfette per salvare il menu e dimenticare lo stress ai fornelli.
In cerca di idee per la cena? Tante ricette di secondi piatti veloci, gustosi e pronti in pochi minuti: perfette per salvare il menu e dimenticare lo stress ai fornelli.È quasi ora di cena, il frigorifero è aperto e l'ispirazione è a zero? Trovare dei secondi piatti veloci ed economici che siano anche buoni non è così difficile come sembra. Non servono ore ai fornelli per portare in tavola qualcosa di davvero gustoso. Bastano infatti pochi ingredienti, un po' di fantasia e le idee giuste. Ti diamo 10 ricette veloci per secondi piatti perfette per ogni gusto e occasione, dalla cena della settimana al pranzo dell'ultimo minuto.
Frittata di cipolle
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Tra le migliori idee per un secondo piatto veloce c'è senza dubbio la frittata di cipolle. Ti basta farle saltare in padella fino a quando diventano morbide, poi amalgamarle con le uova sbattute e cuocere il tutto fino a doratura. Il risultato è un piatto saporito, nutriente e pronto in meno di 20 minuti. Perfetta anche fredda, puoi portarla in ufficio o in spiaggia.
Scaloppine alle erbe
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Tra le ricette veloci per secondi piatti, le scaloppine sono un classico intramontabile: fettine di vitello (o pollo, o tacchino) infarinate e cotte con un soffritto di salvia, alloro, rosmarino e timo. Pronte in circa 15 minuti, profumano di buono e conquistano al primo assaggio. Un piatto elegante che puoi portare in tavola senza fatica ma che ti fa fare un'ottima figura.
Involtini di merluzzo
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Se cerchi dei secondi piatti veloci ed economici a base di pesce, gli involtini di merluzzo possono fare per te. In questo caso, ti basta farcirli con zucchine e aromi, arrotolarli e disporli su una teglia da forno, quindi spolverarli con del pangrattato e cuocerli fino a quando sono cotti. Economici, leggeri e dal sapore delicato, rientrano le idee per una cena veloce in settimana.
Branzino ai finocchi
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Restando in tema pesce, il branzino ai finocchi è uno dei secondi piatti estivi veloci per eccellenza: 10 minuti di preparazione e 15 di cottura bastano per portare in tavola un piatto completo, ricco di Omega 3 e povero di grassi. I finocchi si sposano perfettamente con il pesce bianco, e a completare il tutto puoi spolverare sopra dell'erba cipollina e guarnire con una carota a julienne: faranno la differenza.
Sgombro al forno con pomodorini
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Uno dei secondi piatti veloci ed economici senza carne più comuni è lo sgombro al forno con pomodorini, un piatto leggero e nutriente, con pochi ingredienti e una preparazione semplicissima. Il pesce azzurro è economico, facilmente reperibile e si abbina meravigliosamente ai pomodorini, meglio se di stagione. Una ricetta sana ma deliziosa, perfetta anche per chi è a dieta.
Insalata di pollo
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Fresca e versatile: l'insalata di pollo è una delle idee per una cena veloce tra le più amate. Si prepara con petto di pollo cotto e sfilacciato, abbinato a verdure di stagione, erbe aromatiche e un condimento a base di olio, aceto balsamico o salsa allo yogurt. Ottima sia tiepida che fredda, può diventare anche il ripieno perfetto per piadine e wrap.
Cotolette di pollo al pomodoro
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Le cotolette di pollo al pomodoro sono uno di quei piatti della tradizione che non stancano mai, e che tornano utili anche per riciclare gli avanzi. Il pollo panato viene passato velocemente nel sugo di pomodoro, e diventa così morbido e ricco di sapore. Tra le ricette veloci per secondi piatti economiche e di sicuro successo, questa merita un posto fisso nel menu settimanale.
Tofu al curry
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Non è destinato solo a chi segue una dieta vegana: il tofu al curry è un secondo vegetale proteico che stupisce al primo assaggio. Si prepara con pochissimi ingredienti in una padella antiaderente ben calda. Un piatto semplice, nutriente e praticamente infallibile anche per chi è alle prime armi.
Polpettine di cous-cous
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Perfetta tra le idee per un secondo piatto veloce senza cottura (specialmente se vi è avanzato del cous cous precedentemente cotto), questa ricetta è un jolly salva-cena: le polpettine di cous-cous si preparano a freddo, si aromatizzano con erbe profumate e si servono con una fresca salsa allo yogurt. Ideali per una serata in terrazza, un brunch o un pranzo al sacco, sono originali e perfette anche per eventuali ospiti che seguono una dieta vegetariana.
Uova in purgatorio
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Da non sottovalutare sono, infine, le uova in purgatorio. Un secondo proteico, che piace a tutta la famiglia e grazie al quale poter fare una soddisfacente scarpetta. Richiede pochissimi ingredienti, per questo sia le uova che i pomodori dovrebbero essere freschi e di qualità.
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