Ricetta: come preparare la maionese fatta in casa. Uova, olio e limone... prepara in casa la salsa più famosa che ci sia!
E' nell'Olimpo delle salse famose, capace di donare sapore e cremosità a moltissimi piatti. Stiamo parlando della maionese, che fa parte del ristretto gruppo delle salse base della cucina francese.
E se molti comprano la maionese già pronta, altrettanti si chiedono come preparare la maionese a casa. La ricetta per fare la maionese è abbastanza semplice, nonostante il molti siano intimoriti dal fatto che possa impazzire.
Gli ingredienti da utilizzare sono molto facili da reperire e sono altrettanto economici: basteranno, infatti, solo delle uova, dell'olio e del limone.
Il segreto per ottenere un'ottima maionese (senza farla impazzire)? Usate sempre gli ingredienti a temperatura ambiente e unire gli ingredienti a gocce, così da farli incorporare in modo naturale.
Ma mettiamoci subito all'opera per scoprire la ricetta della maionese fatta in casa.
Gli ingredienti della maionese fatta in casa
Per preparare a casa la maionese avrai bisogno di:
- 250 ml di olio extravergine d'oliva
- 2 tuorli d'ovo freschissimi
- 1 cucchiaino d'aceto
- ½ limone
- 1 pizzico di sale
Come preparare la maionese: la ricetta
- Mettere i tuorli d'uovo, conservati a temperatura ambiente, in una ciotola e mescolare con una frusta sempre nello stesso verso.
- Continuando a mescolare con una mano, aggiungere l'olio a filo con l'altra facendo attenzione che non impazzisca.
- Una volta assorbito l'olio aggiungere sempre a filo l'aceto e il succo del limone filtrato.
- Aggiustare di sale.
Come conservare la maionese fatta in casa
Quando si fa la maionese in casa il rischio di prepararne ingenti quantità è dietro l'angolo. Se, quindi, ti è avanzata la maionese e non vuoi buttarla, sappi che puoi conservarla. Trasferisci la maionese avanzata in un barattolo e chiudilo ermeticamente: a questo punto puoi conservarla in frigorifero per 2/3 giorni.
Autore
Francesca Loupakis
Regia
Paolo Pisacane
Operatore
Paolo Pisacane
Montaggio
Paolo Pisacane