Yogurt fatto in casa? Perché no! Con la ricetta step by step di Lisa Casali è semplicissimo: provare per credere!
Per avere lo yogurt sempre fresco in frigorifero non c'è niente di meglio che... Prepararlo in casa! Scopri come fare con la ricetta della nostra esperta Lisa Casali!
Ingredienti per un Kg di yogurt
- Un litro di latte
- Un vasetto di yogurt bianco
Step by step
- Versare il latte in una pentola e portarlo ad ebollizione
- Aspettare che si raffreddi fino a raggiungere i 38°
- Aggiungere lo yogurt, mescolando per un minuto finché il composto non si sarà completamente amalgamato
- Travasare il tutto in un contenitore sterile e lasciar fermentare in forno, sul piano più basso, con la luce accesa e un pentolino d'acqua bollente
Nota bene
I tempi di fermentazione variano in base al tipo di latte:
- Otto ore per il latte intero
- Nove ore per il latte parzialmente scremato
- 10 ore per il latte scremato
Una volta pronto, lo yogurt si conserva in frigorifero per una settimana circa
Autore
Marta Bruno
Regia
Claudio Lucca
Operatori
Maurizio Poletti
Valentina Mele
Patrick Caldelari
Stefano Torraca
DOP
Claudio Lucca
Montaggio
Claudio Lucca
Producer
Caterina Sacchi
Assistente di produzione
Alessandra Krengli
Esperta
Lisa Casali, http://www.ecocucina.org/
Si ringrazia
Electrolux, http://www.electrolux.it/
Bormioli Rocco, http://shop.bormiolirocco.com/it/home.jsp
Alce Nero, http://alcenero.com/
Besser Vacuum, http://www.besservacuum.com/
Presso - Kook Sharing Experience - www.presso.it