Lisa Casali

Impariamo con Lisa Casali a ridurre gli sprechi e a cucinare in un modo nuovo, sano, gustoso ed economico. Esperta di ambiente per lavoro e cuoca per passione, Lisa inizia la sua ricerca chiedendosi perché i libri di cucina tradizionali insegnano a scartare molte parti dei prodotti che acquistiamo. Partendo da questa domanda Lisa si dedica a mettere a punto ricette e metodi di cottura per sfruttare interamente gli alimenti, ottenendo piatti deliziosi e un notevole risparmio economico. Nascono così i suoi primi libri di ricette La cucina a impatto (quasi) zero (2010) e Ecocucina (2012). Attiva anche sul web con il blog Ecocucina, Lisa porta avanti la sua missione di divulgare i principi di un'alimentazione ecosostenibile dando voce ad un esigenza diffusa, quella di reimparare a non sprecare nulla.
Alla ricerca di tecniche di cottura più sostenibili, Lisa pubblica l’innovativo Cucinare in lavastoviglie (2011), presentandoci nel dettaglio un metodo rivoluzionario per risparmiare energia e ottenere sani e gustosi.
Con il suo nuovo libro Autoproduzione in cucina (2013), inoltre, Lisa affronta un altro aspetto fondamentale della filosofia dell'Ecocucina: la riduzione degli imballaggi e il controllo di filiera, insegnandoci come preparare in casa quei prodotti che normalmente si acquistano confezionati. Lisa ha collaborato con Rai 1, Gambero Rosso e Laeffe tv dove attualmente conduce il programma Orto e mezzo e tiene rubriche su numerose testate.