Con la nostra esperta, Francesca Giovannini, prepariamo una schiscetta fresca: insalata con uova di quaglia, sgombro e mela verde.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr spinacini
- 8 uova di quaglia
- 12 filetti di sgombro
- 1 mela verde
- 170 gr yogurt greco
- 1 limoneolio EVO
- sale q.b.
Procedimento:
- Cuocere le uova di quaglia per 4 min
- Amalgamare, con l'aiuto di una frusta, lo yogurt con olio, succo di limone, sale e pepe
- Privare le uova del guscio e tagliarle a metà
- Affettare la mela e unire il tutto: spinacini, uova, filetti di sgombro
- Affiancare la salsa allo yogurt
- Affiancare crostini a piacere.
Regia: Claudio Lucca
Producer: Michele Rossi
Scenografia: Estelle Fenech
Camera: Maurizio Poletti
Esperta: Francesca Giovannini
tag:
- schiscetta
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