La schiscetta perfetta: hummus di barbabietola con pita

Prepariamo una schiscetta coloratissima e gustosa: un hummus di barbabietola con pita in accompagnamento. Slurp!

Ingredienti:

Per l'hummus:

• 250 gr ceci cotti
• 200 gr barbabietola
• 50 gr salsa tahina
• 1/2 limone
• prezzemolo
• olio EVO

Per la pita:

• 250 gr farina kamut
• 1/2 bustina di lievito disidratato
• 170 ml acqua calda
• 1/2 cucchiaino zucchero

Procedimento:

• Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua calda
• Aggiungere il lievito alla farina con un pizzico di sale e un goccio di olio
• Mescolare con una forchetta e poi con le mani
• Impastare ancora con le mani fino ad ottenere una piccola palla
• Mettere l'impasto in una ciotola sul cui fondo si sia versato un goccio d'olio
• Lasciare riposare per 30' coperto con della pellicola trasparente
• Tagliare la barbabietola a cubetti
• Mettere i ceci cotti, il tahin,  la barbabietola, un pizzico di sale, il succo del limone e il prezzemolo nel mixer con un po' d'acqua e frullare fino ad ottenere una purea omogenea.
• Suddividere l'impasto della pita in alcune piccole palline
• Stenderle con le mani e cuocerle in una padella fino a che non siano dorate.
   

 

Regia: Claudio Lucca
Producer: Michele Rossi
Scenografia: Estelle Fenech
Camera: Maurizio Poletti
Esperta: Francesca Giovannini