Assaggi di street food: buffalo wings

Street food dal mondo? Prova le Buffalo Wings: le tipiche alette di pollo fritte made in US accompagnate da salsa piccante.

Ho bisogno di:

• 1 kg di ali di pollo
• 50 g di burro (fuso)
• 4 cucchiai di salsa piccante (haute sauce)
• 1 cucchiaio di paprika in polvere
• Olio per friggere
• Blue cheese
• Gambi di sedano

Per accompagnare salsa con 50 g di panna acida e 50 g di gorgonzola o blue cheese e gambi di sedano

Step by step:

1. Dividere le ali di pollo in pezzetti
2. Asciugarle con un panno e friggerle (in alternativa in forno x 30 min a 180°C)
3. Preparare la salsa con burro fuso, salsa piccante e paprika
4. Cospargere le ali con la salsa
5. Farle asciugare in forno per 10 min a 100°C (facoltativo)

 

Utensili:
Due ciotole, pentola ampia per friggere tipo wok, pinza, schiumarola, carta da cucina, un panno da cucina per asciugare le alette di pollo.

 

Autore
Valentina Mele

Regia
Valentina Mele

Operatori
Maurizio Poletti
Claudio Lucca

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Valentina Mele

Assistente di Produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Giulia Marelli