La ricetta della mousse al caffè senza lattosio, un dolce al cucchiaio soffice e gustoso.
Ecco come preparare la mousse al caffè senza lattosio, un dolce al cucchiaio perfetto per le persone intolleranti. La ricetta è semplice e veloce.
Ingredienti
- 300 g di panna di soia
- 80 g di zucchero semolato
- 180 g di cioccolato fondente
- 100 g di caffè espresso
- 12 g di colla di pesce
Per la glassa al cioccolato
85 g di acqua
70 g di panna di soia
220 g di zucchero
75 g di cacao amaro
8 g di colla di pesce
Preparazione
- Ammorbidire la colla di pesce in acqua
- Sciogliere nel caffè espresso caldo lo zucchero e la colla di pesce
- Scioglie il cioccolato a bagno maria
- Unire il cioccolato sciolto e mescolare con una frusta
- Montare la panna e unirla al resto del composto
- Dosare nei bicchieri
- Riporre in frigo
- Prepariamo la glassa mettendo tutti gli ingredienti in una casseruola su fuoco medio, mescolare con una frusta per rendere il composto liscio e omogeneo, unire la colla di pesce precedentemente ammollata
- Far raffreddare e mescolare.
- Guarnire i bicchieri di mousse al caffè
Regia: Maurizio Poletti
Camera: Maurizio Poletti e Claudio Lucca
Montaggio: Marta Rossi e Claudiu Rednic
Esperta: Silvia Bisogno