Charlotte di pandoro con crema al mascarpone, la ricetta golosa

Ingredienti

• 1 pandoro
• 200 ml panna vegetale per dolci
• 200 g mascarpone
• 50 g zucchero a velo
• 1 tazzina di caffè
• 1/2 bicchiere di latte
• 75 g di gocce di cioccolato
• Frutti di bosco e panna montata per decorare

Procedimento:

1. Tagliate il pandoro a fette e utilizzatele per rivestire il fondo e i bordi di uno stampo per charlotte o di una teglia a cerniera di 22 cm.
2. In una ciotola capiente mescolate il mascarpone e lo zucchero a velo e lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia.
3. Montate a neve la panna e unitela delicatamente, e senza farla smontare (quindi con movimenti dal basso verso l'alto) alla crema di mascarpone. Aggiungete anche le gocce di cioccolato.
4. Mescolate caffè e latte e utilizzate per bagnare il pandoro. Versate sulla base metà dose di crema, create uno strato di pandoro e poi ancora crema, livellando bene.
5. Conservate in frigo per due ore. Trascorso il tempo, capovolgete la charlotte su un piatto, decoratela con panna e frutti di bosco e servitela fredda.

Consigli sulla preparazione

Se il mascarpone non fosse di vostro gradimento, potete sostituirlo con del Philadelphia. Potete eliminare il caffè dalla bagna ed aggiungere al latte del liquore a scelta. Potete aggiungere alla crema di mascarpone delle nocciole tritate grossolanamente o dei marron glace spezzettati.

Tutti i dolci con pandoro e mascarpone

Se l’abbinamento vi piace, sappiate che potete utilizzare i due ingredienti in altri invitanti dessert perfetti per le occasioni più speciali. Ad esempio per farne uno zuccotto di pandoro, o per dare vita ad un tiramisù con pandoro senza uova (o a delle coppette di tiramisù, per restare in tema).

Ancora, potreste preparare un classico pandoro farcito con mascarpone (e Nutella, magari), che non necessita di fatica o impegno ma che rimane un must delle feste. Infine, potreste puntare su una sbriciolata di pandoro.