Attrezzi: Coltello, piatto grande, sbattitore
Procedimento:
- Tagliate il pandoro in fette orizzontali alte circa 2 cm., in modo di ottenere 6/8 fette con la forma a stella.
- Mondate e tagliate l'ananas in fette sottili. Sciacquate i ribes e fateli asciugare. Tagliate a fette le carambole in modo da avere tante stelle che serviranno per decorare.
- In un pentolino portate a ebollizione lo zucchero con 1 bicchiere d'acqua. Togliete dal fuoco e lasciate stiepidire, poi immergeteci velocemente i ribes e le fette di ananas e appoggiateli su un foglio di carta forno. Montate la panna ben fredda. Mescolate 1 bicchiere d'acqua con il rum.
- Sistemate la fetta di pandoro più larga sul piatto e con un pennello passatela con la bagna al rum. Spalmate un po' di gelato, sistemate una fetta di ananas e coprite con un'altra fetta di pandoro. Ripetete uguale fino in cima.
- Sull'ultima fetta spennellate ancora un po' di bagna e sistemate una fetta di ananas e 2 rametti di ribes.
- Distribuite la panna sulla torta di pandoro e distribuite per decorare il rimanente ananas tagliato a cubetti, i ribes e le stelle di carambola. Servite.
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