Biscotti per bambini fatti in casa: Ermelinda Cocozza spiega come realizzare una merenda genuina, completa e salutare.
La cosa più difficile, a volte, è rendere appetitosi anche gli alimenti meno "graditi" ai più piccoli. Con un pizzico di creatività, però, è possibile cercare di ricreare con le nostre mani quegli snack di cui i bambini sono generalmente ghiotti, ma che di solito acquistiamo tra gli scaffali del supermercato. Un esempio? I biscotti!
Con Ermelinda Cocozza, biologa nutrizionista e mamma, andremo a realizzare la sua deliziosa ricetta dei biscotti al teff con zuccheri naturali.
Biscotti al teff con zuccheri naturali: la ricetta di Ermelinda Cocozza
Questi biscotti hanno una ricetta bilanciata tra zuccheri, grassi e proteine. Sono dolcificati con gli zuccheri naturali dei datteri e con lo zucchero dei fiori di cocco, uno zucchero con indice glicemico più basso del comune zucchero semolato. Non contengono lattosio e glutine e possono rientrare in una dieta vegana.
Ingredienti:
- 35 gr di mandorle non pelate
- 5 gr di farina semi di lino
- 2 datteri denocciolati
- 10 gr di zucchero di cocco
- 20 gr di farina di teff
- 10 gr di farina di riso integrale
- 1 pizzico di cannella
- 15 gr di olio di mais
- 15 gr di latte di soia
- 1 formina per i biscotti
Procedimento:
- Frullare 35g di mandorle non pelate, 5g di semi di lino, 2 datteri, 10g di zucchero di cocco
- Aggiungere 20g di Farina di teff, 10g di Farina di riso integrale, 1 punta di cannella (precedentemente mescolati)
- Aggiungere 15g di olio di mais e 15g di latte di soia
- Stendere l’impasto e con una formina ricavare 30 biscottini
- Metterli in forno a 180 gradi per 7 minuti