Punto fermo della cucina francese, le omelette mettono tutti d’accordo: ecco come si preparano in casa.
Punto fermo della cucina francese, le omelette mettono tutti d’accordo: ecco come si preparano in casa.Non ci vuole certo un liguista che la ricetta dell'omelette è francese: servono solo 2 ingredienti per dar vita a un risultato super appagante. L'omelette francese, infatti, non richiede altro. Ma dove sta il trucco, quindi? Il segreto del suo successo è racchiuso tutto nel metodo di cottura. Scopriamo di più.
Omelette, la frittata alla francese
Piatto tipico della cucina d’oltralpe, la storia dell’omelette si perde negli anni. Ma ancora oggi è il fiore all’occhiello della gastronomia francese. Eppure faremmo bene a non chiamarla frittata, perché i nostri cucini europei potrebbero offendersi: i meno attenti potrebbero cadere in inganno ma, in realtà, la differenza tra frittata e omelette è sostanziale nel verso senso del termine.
Innanzitutto il grasso utilizzato in cottura è il burro, e non l’olio d'oliva come accade solitamente con la nostrana frittata. Altra differenza, poi, si ritrova nella consistenza cremosa che l'omelette mantiene per via della cottura solo da un lato. Secondo, poi, è la consistenza cremosa che l'omelette mantiene per via della cottura su un solo lato. Il condimento, delle omelette ripiene, infatti, viene unito poco prima di piegarla a libro. E' una delle più amate ricette della cucina francese. E un motivo ci sarà.
La ricetta originale dell'omelette
Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta originale dell'omelette francese, dagli ingredienti al procedimento. Nonostante sia possibile preparare l’omelette al forno, in padella il risultato è sicuramente più allettante.
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