Guanciale, uova e pecorino.. Scopri come cucinare la pasta alla carbonara perfetta, uno dei piatti regionali italiani più amati da sempre
Hai bisogno di
- 350 g di penne
- 5 tuorli d’uovo (1 a testa + 1)
- 150 g guanciale
- 150 g di pecorino romano
- pepe nero
- olio EVO
Step by step
- Tagliare il guanciale a cubetti
- Metterlo a rosolare in una padella con un filo d’olio, fino a renderlo croccante
- Dividere le uova e sbattere i tuorli con il pecorino e il pepe
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
- Scolare la pasta al dente e versarla direttamente nella ciotola con le uova, mescolando velocemente per non far rapprendere i tuorli
- Versare la pasta nella padella con il guanciale caldo
- Servire con pecorino grattugiato e pepe macinato
Autore
Claudio Lucca
Regia
Claudio Lucca
Operatori
Claudio Lucca
Maurizio Poletti
DOP
Claudio Lucca
Montaggio
Valentina Mele
Assistente di produzione
Alessandra Krengli
Esperta
Silvia Bisogno