Comfort food di origine contadina, ecco come si prepara il macco di fave secondo la ricetta siciliana.
Comfort food di origine contadina, ecco come si prepara il macco di fave secondo la ricetta siciliana.Con quelle secche o fresche, il macco di fave alla siciliana è un piatto tipico della regione. Tra le ricette primaverili più preparate, costituisce una di quelle pietanze corroboranti e gustose da concedersi per una coccola a tavola.
Si presenta come una crema abbastanza densa di fave aromatizzata con il finocchietto selvatico: reca in sé tutto il sapore della bella stagione.
La ricetta siciliana del macco di fave ha origini povere: arriva dalla tradizione contadina. Ottimo per condire la pasta, si presta ad alcune varianti come l’aggiunta di cicoria di cime di rapa (più frequenti, queste ultime, nella ricetta pugliese).
Ecco come procedere!