Il sale non è un ingrediente imprescindibile in cucina: per dare sapore ai piatti si possono utilizzare altri alimenti, privi degli effetti collaterali del cloruro di sodio, quali ipertensione, cellulite e reflusso.
Per ottenere quel gusto in più, potete ricorrere a ingredienti che si utilizzano quotidianamente in cucina, avendo anche cura di scegliere materie prime di primissima qualità.
Preferite frutta e verdura di stagione, raccolte al momento giusto, senza lunghi passaggi nelle celle frigorifere e maturazioni artificiali. In questo modo avrete la certezza che i prodotti base conservino il loro sapore autentico.
Erbe aromatiche
Prezzemolo, coriandolo, menta, salvia, rosmarino si possono usare per guarnire i piatti cucinati oppure unite all’olio di oliva nelle marinate: esalteranno il sapore di carne, pesce e verdure.
Spezie
Le spezie possono caratterizzare fortemente il gusto di un piatto, arricchendolo di nuove sfumature. Strofinate a secco o aggiunte alla marinata, possono essere un ottimo sostituto del sale. Per arrivare a un aroma ancora più intenso potete anche tostarle.
Agrumi
Il classico limone, ma anche arancia, lime, pompelmo e mandarino: il loro succo si può spruzzare direttamente su pietanze di carne e pesce, ma anche su verdure per dare quel tocco di freschezza in più. Gli agrumi sono ottimi anche nelle marinate.
Aceto
L’aceto di vino, ma anche di mele e balsamico dona un tocco di sapore davvero esplosivo ai vostri piatti: scegliete quello che più si adatta alla pietanza e dosatelo con cura.
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