Ricetta: come preparare i bagels. Prepara anche tu i panini più popolari di New York e divertiti a farcirli in tanti modi diversi!
Hai bisogno di (per 6 bagels)
- 250 g di farina
- 2 cucchiaini di sale
- 10 g di lievito
- 15 centilitri di latte
- 1 cucchiaino di malto
- 2 uova
- 30 g di burro
Step by step
- Mettere il sale e la farina in una ciotola.
- Sbriciolare il lievito nel latte.
- Aggiungere il malto e un uovo.
- Versare tutto nella farina e aggiungere il burro.
- Amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
- Trasferire la pasta su un superficie e lavorala bene con le mani.
- Mettere in una ciotola a lievitare per circa un'ora.
- Sgonfiare la pasta per eliminare l'aria.
- Tagliare in sei parti uguali e formare delle palline.
- Appiattire ciascuna pallina con il palmo della mano, infarinare il dito indice e premerlo da una parte all'altra delle palline per creare il buco nel mezzo.
- Immergere i bagels uno alla volta in acqua bollente e malto per 30 secondi.
- Sistemare le ciambelle in una teglia ben unta.
- Spennellare la superficie con bianco d'uovo sbattuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
Autore
Francesca Loupakis
Regia
Francesca Loupakis
Operatore
Paolo Pisacane
Montaggio
Francesca Loupakis