Cosa sarebbe il Carnevale senza le stelle filanti? Questa volta, pero, portiamole in tavola: ecco la ricetta!
Ingredienti
- 400 g di farina 400w
- 60 g di zucchero a velo
- 40 g di burro morbido
- 1 tuorlo
- 2 uova intere
- 6 g di lievito
- Un pizzico di sale
- La buccia grattugiata di un limone non trattato
- 1 bacca di vaniglia
- 10 g di aceto bianco
- 40 g di latte intero
- olio di semi di arachide q.b. per la frittura
- Coloranti alimentari q.b.
Step by step
- Versare la farina sulla spianatoia, formare una fontana e versare in centro tutti gli ingredienti
- Impastare
- Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo almeno 2 ore
- Dopo il riposo, prendere l’impasto e dividerlo in 3 palline, e colorarle in tre modi diversi e poi lasciare riposare ancora 30 minuti
- Stendere l’impasto fino a raggiungere uno spessore di 1 mm
- Formare delle tagliatelle e avvolgerle intorno a degli stampli per cannoli
- Disporle in una teglia e infornare per 15 minuti a 180 gradi
Autore
Maurizio Poletti
Regia
Maurizio Poletti
Operatore
Maurizio Poletti
DOP
Claudio Lucca
Montaggio
Maurizio Poletti
Producer
Michele Rossi
Assistente di produzione
Claudiu Rednic
Esperta
Silvia Bisogno, cuoca e pasticcera