Dolci estivi: Semifreddo al caffè veloce e goloso. Rinfresca la tua estate con questa ricetta. Prepara facilmente e in pochi minuti il semifreddo al caffé e concludi il tuo pasto con un dessert dal sapore inimitabile.
Hai bisogno di
- 5 tuorli d’uovo
- 50 cl di panna liquida da montare
- 25 cl di caffè ristretto
- 120 g di zucchero
- 100 ml d’acqua
Step by step
- Per preparare lo sciroppo, versare l’acqua in una casseruola insieme allo zucchero.
- Portare a ebollizione e mescolare fino a quando lo sciroppo non diventa trasparente.
- Con la frusta, sbattere i tuorli fino a farli diventare schiumosi.
- Versare a filo lo sciroppo nelle uova appena lavorate, mescolando continuamente.
- Aggiungere il caffè e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
- Montare la panna ben ferma.
- Una volta raffreddato il composto di sciroppo, uova e caffè, incorporare la panna, facendola cadere lentamente dall’alto verso il basso e mescolando con cura.
- Quando tutto è amalgamato per bene, versare nello stampo e mettere in freezer.
- Dopo non meno di due ore, togliere il semifreddo dal freezer, rovesciare lo stampo sopra un vassoio di portata e servire.
Autore
Claudio Lucca
Regia
Claudio Lucca
Paolo Pisacane
Producer
Claudio Lucca
Operatori
Paolo Pisacane
Interpreti
Claudio Lucca
Burak Ortahamamcilar
Montaggio
Claudio Lucca
In redazione
Laura Mauceri
Burak Ortahahamcilar
Giulia Vacchina
- Pensi che il caffè ristretto contenga più caffeina di quello lungo? Nulla di più errato! Forse non lo sai ma è esattamente il contrario. Tutto dipende infatti dal tempo in cui l'acqua rimane a contatto con la polvere di caffè. L'espresso del bar, per esempio, ha una concentrazione di caffeina minore rispetto a quello della moka di casa, perché la preparazione è più veloce e quindi il tempo in cui la polvere sta a contatto con l'acqua è minore.
- Per conservare al meglio la polvere di caffè, versala in un barattolo di vetro ben sigillato e riponila sul ripiano più alto del frigorifero.