Una ricetta perfetta per gli amanti della carne e dei sapori decisi: scopri come preparare le empanadas argentine con Giorgia Di Sabatino!
Partiamo da una certezza: se amate la carne e la cucina speziata, le empanadas argentine vi faranno girare la testa. Gustosi fagottini fritti ripieni di carne, verdure e spezie: non esattamente una pietanza leggera ma possiamo garantire che non vi pentirete di alcun morso, anzi! Ecco come prepararli direttamente a casa.
Ingredienti
- 300 g di carne macinata di manzo
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino
- Una manciata di olive verdi denocciolate
- Mezza cipolla bianca
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Per la pasta:
- 125 ml di acqua
- 250 g di farina 0
La ricetta step by step
Come preparare la carne
- Cuocete in padella con l’olio la cipolla affettata sottilmente e fatela imbiondire.
- Aggiungete la carne macinata e poi anche il concentrato, le spezie e il sale.
- Per ultime le olive e cuocete tutto per qualche minuto.
- Lasciate raffreddare la carne e preparate la pasta.
Come preparare la pasta
- Mescolate farina e acqua fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme.
- Copritelo e lasciatelo riposare 20 minuti.
- Poi stendetelo sottilmente con il mattarello e ritagliatelo con un coppa-pasta da 10 cm circa di diametro.
- Riempite ogni dischetto con un cucchiaino di carne e chiudete saldando benissimo le estremità e poi ripiegandole ancora.
- Friggete le empanadas in olio di semi bollente per due minuti al massimo.
Buon appetito!