Una ricetta sfiziosa dal sapore esotico, l'antipasto perfetto per richiamare l'estate e la voglia di vacanza.
Hai bisogno di
- 1 confezione di cuori di palma
- 2 avocado (morbido ma non troppo maturo)
- 30 g di parmigiano
- 1 limone
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Step by step
- Colare i cuori di palma e tagliarli a rondelle e metterle in una ciotola. Il palmito è fatto di 2 strati, se quello esterno è troppo duro, inciderlo verticalmente ed eliminarlo.
- Tagliare il parmigiano a scaglie e aggiungerle al palmito.
- Condire tutto con olio, limone e sale.
- Tagliare l’avocado a metà in senso verticale, eliminare il nocciolo in modo da ottenere 2 ciotoline naturali. Se le conchette sono troppo piccole scavarle ancora un po' con il cucchiaino.
- Distribuire il palmito condito nell’avocado, e servire con una spolverata di pepe.
Autore
Valentina Mele
Regia
Valentina Mele
Operatori
Claudio Lucca
Valeria Spera
DOP
Claudio Lucca
Montaggio
Valentina Mele
Producer
Caterina Sacchi
Assistente di produzione
Alessandra Krengli
Esperto
Vanessa Viscardi, www.cavoliamerenda.it
Si ringrazia per la location
www.congusto.it
Per capire se l'avocado è maturo basta fare pressione sulla buccia. Se l'impronta resta, il frutto è pronto per essere gustato.