Attrezzi: Terrina, mixer, teglia da forno, carta forno
Procedimento:
- Accendete il forno a 180°. Frullate insieme il bollito tagliato a pezzi con la mortadella e le carote in modo di ottenere una trita grossolana.
- Trasferite in una terrina e unite 1 uovo, 2 cucchiai di olio, il parmigiano, una presa di sale, la noce moscata, i semi di senape, una grattata di pepe. Mescolate bene per amalgamare.
- Stendete la sfoglia su un foglio di carta forno grande quanto la teglia, poi con un cucchiaio distribuite il ripieno di lesso a una distanza di almeno 3 cm dal bordo. Ricoprite con un altro strato di pasta sfoglia e sigillate i bordi ripassando tutt'intorno con una rotella tagliapasta. Dovete ottenere un tortino alto, ma se preferite potete preparare tante monoporzioni.
- Aiutandovi con i lembi della carta forno trasferite il tortino sulla teglia. Con una lama senza denti praticate dei tagli su tutta la superficie, poi spennellatela con il tuorlo leggermente battuto con una forchetta.
- Spolverate con un po' di grana e infornate. Fate cuocere per 20/25 minuti, sfornate e lasciate stiepidire il bollito in crosta, poi tagliatelo a fette e servite con verdure o patate, accompagnando con una salsa alla senape.
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