Re della tavola natalizia, ecco una ricetta sfiziosa e che piace a tutti per proporre il cotechino durante le feste.
Re della tavola natalizia, ecco una ricetta sfiziosa e che piace a tutti per proporre il cotechino durante le feste.Anche se non tutti lo amano, la ricetta del cotechino in crosta di pasta sfoglia è un'idea sfiziosa e stuzzicante per gustare il tradizionale cotechino durante le feste di Natale, in particolare a Capodanno (o anche dopo, quando può costituire un piatto del riciclo). La tradizione ci dice che il cotechino (insieme alle lenticchie) sia di buon auspicio per il nuovo anno: non vorrete mica farlo mancare in tavola?
Sua maestà il cotechino: protagonista del Capodanno
Forse non tutti lo sanno, ma il cotechino altro non è una salsiccia, che si gusta previa cottura e che deve il suo nome alla cotenna. Si prepara, infatti, riempiendo il budello con cotiche, carne, grasso, sale e spezie. È un prodotto tipico originario di Modena, ma si consuma in tutta la penisola così come lo zampone, prevalentemente durante il periodo delle feste.
La ricetta del cotechino in crosta di pasta sfoglia e spinaci
Preparare il cotechino in crosta è molto semplice. Richiede però una lunga attesa, quella della cottura lenta e prolungata del protagonista di questo piatto. Che, in realtà, può anche essere lessato il giorno precedente rendendo così molto più veloce portarlo in tavola. Prima di lasciarvi a ingredienti e procedimento, vi ricordiamo come per la crosta, oltre che la sfoglia, si possa usare sia la polenta che la pasta di pane.
