Un classico francese per gli antipasti, divenuto una passione a tutte le latitudini: sono i vol-au-vent di pasta sfoglia. Impariamo a farli in casa!
Un classico francese per gli antipasti, divenuto una passione a tutte le latitudini: sono i vol-au-vent di pasta sfoglia. Impariamo a farli in casa!I vol-au-vent, sono dei piccoli cestini di pasta sfoglia, creati dalla tradizione francese per servire antipasti freddi e caldi. La preparazione dei vol-au-vent è piuttosto semplice ma la pasta sfoglia deve essere gonfia e leggera per fare da perfetto contrasto con il ripieno con cui verranno farciti.
Per gustare al meglio i vol-au-vent si consiglia di scaldarli leggermente prima di servirli, possibilmente in forno statico perchè il microonde li rende molli.
Una volta pronti, i vol-au-vent si possono conservare per qualche giorno in frigorifero ben chiusi.