Come recuperare la frutta troppo matura

Capita facilmente di avere in casa della frutta troppo matura per essere servita, oppure della frutta in eccesso che non sappiamo come smaltire e che certo non vogliamo buttare. Anche la frutta, come gli avanzi di cibo, si può recuperare facilmente e in modo creativo. Il risultato è sempre goloso.

Con le banane facciamo un fresco dessert al gelato

• Frullate le banane insieme a poco latte, zucchero, cannella. In estate possiamo aggiungere anche del ghiaccio.
• Versate il frullato in una ciotolina, aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia, 1 cucchiaino di mandorle tritate, decorate con glassa al cioccolato e servite.

Con le banane facciamo una torta

• Schiacciate le banane con una forchetta o passatele col mixer per ridurle in purea
• Spruzzatela con succo di limone e poi unitela all'impasto del ciambellone

Con pesche, albicocche e fragole facciamo una confettura

• La maniera piu' semplice di recuperare la frutta è farne una confettura o marmellata, che si può preparare anche mescolando diversi frutti insieme, per un gusto speciale.
• La confettura si può dolcificare con lo zucchero, ma per ridurre le calorie e aumentare i benefici, possiamo utilizzare il fruttosio, la stevia o anche il succo d'uva.
• Un'idea molto golosa è di mescolare la frutta con ortaggi dolci, come ad esempio carote, rape, barbabietole, finocchi.
• Scopri come fare confetture e marmellate in casa, nelle nostre schede : come preparare marmellate e confetture

Con mele e pere prepariamo dei dessert al cioccolato

• Lavate le mele e le pere, tagliatele a metà e scavate leggermente nel centro per eliminare i semi e le parti dure. Irrorate con succo di limone.
• Sistemate le metà su una placca da forno ricoperta di carta forno, spruzzate con poca acqua, spolverate con generosa cannella in polvere. Infornate a 200° per 15/20 minuti.
• Gli ultimi 5 minuti distribuite su tutta la frutta dei pezzetti di cioccolato fondente o bianca e rimettete in forno. Sfornate e servite spolverando con zucchero a velo. Volendo potete aggiungere una pallina di gelato.

Con le prugne facciamo le prugne secche

• Lavate le prugne, mettetele in una pentola d'acqua e scottate per pochi minuti. Si deve gonfiare la buccia.
• Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Stendete le prugne su una griglia e infornate a 60° fino a quando saranno rinsecchite, oppure fate asciugare al sole direttamente.
• Trasferite le prugne in un barattolo con la chiusura ermetica, unite a vostro gusto uvetta e mandorle pelate, chiudete il barattolo.
• Sterilizzate a questo punto il barattolo mettendolo in una pentola piena d'acqua. Dal momento che l'acqua bolle lasciate cuocere per 20 minuti poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
• Asciugate il barattolo e conservate in un posto fresco e  asciutto.

Un'idea in più per il dessert

• Frullate insieme la frutta con della ricotta fresca e un po' di zucchero. Unite 1 cucchiaio di liquore dolce, mescolate e servite con una spolverata di Cruesly.
• La frutta troppo matura ridotta in purea è un'ottima farcitura per una Cheese Cake estiva

photo credit: elana's pantry via photo pin cc