Dopo aver affrontato la scelta dei vini per la cena di Natale, vediamo come scegliere il vino giusto per il pranzo di Natale.
Dopo aver affrontato la scelta dei vini per la cena di Natale, vediamo come scegliere il vino giusto per il pranzo di Natale.Dopo aver affrontato la scelta dei vini per la cena di Natale, vediamo come scegliere il vino giusto per il pranzo di Natale.
Il pranzo di Natale, secondo la tradizione, ha un menu molto ricco.
Superata la cena di magro della vigilia, nel pranzo di Natale troviamo carni, salumi e paste con sughi ricchi.
Tante le portate, che vanno dall'antipasto al trionfo finale di dolci di ogni tipo. Anche in questo caso, andando per ordine
- Per antipasti di salumi e formaggi stagionati
Possiamo scegliere un vino novello, giovane oppure rossi morbidi come ad esempio il Lago di Caldaro, il Santa Maddalena o il Lambrusco
- Per antipasti di verdure e formaggi freschi
Bianchi leggeri come il Bianco di Custoza, il Verdicchio di Jesi, il Verdicchio di Matelica, o un Sylvaner
- Per i primi di paste ripiene, con sugo di pomodoro e ragù
Rossi medi, di media acidità come ad esempio il Morellino di Scansano, il Merlot, il Cerveteri, Nobile di Montepulciano
- Per i primi con sughi bianchi
Bianchi corposi come Chardonnay, Vernaccia, Gravina, Vermentino
- Per le carni e gli arrosti
Rossi decisi come ad esempio Refosco, Bonarda, Merlot, Teroldego, Rossi del Salento
- Per i dolci
Con il Panettone e il Pandoro possiamo servire uno spumante oppure un vino moscato
Con dolci e torte al cioccolato possiamo servire vini rossi liquorosi, come ad esempio Ruju, Porto, Marsala di qualità
Con la frutta secca e i dolci tipici come ad esempio il Pampepato, possiamo servire bianchi liquorosi come ad esempio il Vin Santo, il Passito di Pantelleria, il Recioto.
Foto: KONSTANTIN CHAGIN ©123rf.com